Født 20. august 1980 i Tønder. Datter af tandlæge John Carstens og efterskolelærer Hanne Carstens. Døbt Mai Henriksen. I 2014 gift med Christopher Mercado.
Parlamentarisk karriere
2016 – 2019
Børne- og socialminister Fra den 28. november 2016
Medlemsperiode
2011 –
Folketingsmedlem (C) valgt i Fyns Storkreds Siden 15. september 2011
2010 – 2013
Kandidat for Det Konservative Folkeparti i Faaborgkredsen Fra 2010 til 2013
Kommunalbestyrrelse
2013 – 2017
Kommunalbestyrelsesmedlem for Det Konservative Folkeparti Kommunalbestyrelsen i Frederiksberg kommune
2009 – 2011
2. Viceborgmester for Det Konservative Folkeparti 2. Viceborgmester & medlem af Byrådet i Odense kommune
2006 – 2011
Byrådsmedlem for Det Konservative Folkeparti Medlem af byrådet i Odense kommune